Storione bianco affumicato a caldo Linea Calvisius Acipenser transmontanus

Un pesce antico e maestoso delle cui origini si narra sin dalla notte dei tempi. Noto come il “pesce del caviale” ha saputo deliziare i banchetti dei nostri avi romani e i palati più esigenti dei nobili di tutta Europa. Il grande culto della materia prima e la ricerca continua dell’eccellenza hanno guidato Cavalier nel selezionare il migliore storione, le cui carni magre dal bassissimo contenuto di grassi e dalle elevate proprietà nutritive lo rendono protagonista a tavola e straordinario testimone di momenti magici e memorabili. Assaporate lo storione Calvisius a piccoli trancetti in purezza. Per apprezzarne la tenerezza adagiatelo su dei crostini leggermente abbrustoliti.